Чернослив делают из созревших лучших слив, которые накопили максимум полезных элементов и сахара.

Состав, калорийность

В черносливе содержатся калий, кремний, рибофлавин, кальций, магний, железо, липофильные и гидрофобные витамины, кобальт, токоферол, фосфор, пантотеновая и аскорбиновая кислоты, медь, марганец, адермин, молибден, хром, цинк, кислоты омега-3 и омега-6.

В 100 г сушеной сливы имеется 256 ккал.

Как делают чернослив

Чтобы получился отборный чернослив, количество сухого вещества в сливах должно быть не меньше 20 %, а сахаров не меньше 12 %. Для приготовления продукта используются сорта Изюм-Эрик, Синяя птица, Венгерка, Ренклод Карбышева.

Сначала ягоды сортируют, отбрасывают плоды с червями, гнилые, поврежденные. Затем оставшиеся сливы моют под проточной водой и бланшируют. Потом с поверхности плодов удаляют налет из воска, помещая их в раствор каустической соды (1 %) на 20 секунд. После ягоды охлаждают и сушат 3—5 часов в туннельных шкафах при температуре 40—50 градусов.

Ценность

В плодах большое количество витаминов, полезных веществ, жирных кислот. На Востоке врачи лечили черносливом дерматологические и эндокринные болезни, заболевания желудка и кишечника, болезни сердца и сосудов.

Благодаря небольшому количеству калорий сушеную ягоду полезно употреблять людям с ожирением.

Чернослив содержит кальций и фосфор, благодаря этому он укрепляет зубную эмаль и снижает риск появления кариеса.

Благодаря растительным волокнам ягоды улучшают деятельность желудка и кишечника, помогают от запоров.

Благодаря большому количеству магния и калия плоды едят для профилактики болезней сердца и сосудов, а также они снижают повышенное давление.

Благодаря тому, что в черносливе имеются жирные кислоты омега-3 и омега-6, он быстро выводит «вредный» холестерин.

Сушеная слива имеет множество витаминов группы B, поэтому нормализует сон, снимает раздражительность.

Ее употребляют для снижения риска появления малокровия и авитаминоза.

Для мужчин

В сушеных сливах имеются витамины, которые улучшают свойства крови и активизируют кровоснабжение внутренних органов. Если постоянно есть чернослив, то улучшится обмен в предстательной железе.

Для женщин

Женщинам в положении полезно есть ягоды, в них имеются все витамины группы B и магний, которые помогают развитию нервной системы плода.

В плодах имеется примерно 34 % суточной нормы калия и около 25 % суточной нормы магния. Эти элементы нормализуют давление, насыщают сердце кислородом, снижают риск появления ишемии.

Советуют каждый день есть по 5 штук плодов.

Еще можно сделать состав из равных частей меда, сушеных слив и абрикосов, грецких орехов. Советуют есть по 1 ст. ложке этого состава в день.