Попробуйте приготовить нежный чизкейк из тыквы. Для коржа понадобится:

• мука – 140 г;
• маргарин – 100 г;
• какао — 3 ст. ложки;
• охлажденная вода – 2 ст. ложки;
• сахар-песок – 50 г;
• соль крупного помола – 1 щепоть.

Для тыквенного слоя:

• творог – 500 г;
• тыква – 300 г;
• сахар-песок – 150 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

1. Сначала приготовим тесто на корж. Для этого какао, муку, соль и сахар смешиваем в миске.
2. Мягкий маргарин добавляем к сухим ингредиентам и перемешиваем.
3. Вливаем воду и вымешиваем тесто. Накрываем его салфеткой и убираем в холодильник на полчаса.
4. Пока займемся верхним слоем. Для этого тыкву я режу на крупные куски, заливаю водой и ставлю на средний огонь на 20 минут.
5. После сливаем воду и смешиваем творог с тыквой.
6. Туда же добавляем яйца и сахар.
7. Теперь берем погружной блендер и доводим начинку до однородной консистенции, периодически понемногу подсыпая крахмал во избежание образования комков.
8. Далее я достаю песочную основу, раскатываю ее и укладываю в форму для выпечки. За 5 минут до этого нужно включить духовку и установить температуру на 180 градусов. Коржик выпекается 10 минут.
9. Потом достаем его из духового шкафа и выливаем на него тыквенную смесь.

Важно, чтобы у формы были высокие бортики. Доготавливается чизкейк еще 50 минут.