Какие яйца выбрать в магазине, белые или коричневые? Ответ прост – без разницы.


Естественная окраска скорлупы зависит в основном от генотипа. Пигменты из специальных желез кур придают яйцам различные оттенки.

Коричневые яйца обычно дороже белых. Но дело не в питании. Откладывающие их птицы часто крупнее своих сородичей, поэтому на них тратится больше денег.

Нет разницы по вкусовым качествам и пищевой ценности.

Если вы ели деревенские яйца, то сможете отличать их от магазинных. Они зачастую коричневые, имеют насыщенный цвет желтка и вкус. Опять же, дело тут не в цвете. Ключевым моментом является питание, которое получает курица.

Условия и окружающая среда, в которых содержится птица, могут существенно повлиять на качество продукта. Например, курицы, которые проводят большую часть времени на солнце, содержат в три-четыре раза больше витамина D.