Куриная печень – настоящая помощница хозяек при составлении вкусного, питательного и, одновременно, бюджетного семейного меню. Ее не нужно вымачивать, не требуется вырезать протоки, снимать пленки. Просто берешь и готовишь. А умело приготовленные блюда из печени цыпленка – настоящее объедение. Одним из таких несложных, вкусных и праздничных на вид блюд можно назвать торт из печени. Его можно печь как большими коржами, так и маленькими оладушками, из которых потом складывают порционные печеночные тортики.


Потребуется:

• Охлажденная или замороженная печень – 0,5 кг
• Молоко цельное – 100 мл
• Яйцо – 1 шт
• Соль – 1/3 ст. л.
• Мука
• Масло для жарки

Крем

• Майонез «Провансаль» – 100 мл
• Для пассировки лук, морковь – по 1 шт.
• Чеснок (по желанию) – 2 зубка

Приготовление

1. Печень цыпленка прокручивают через ручную мясорубку


или измельчают блендером. В крайнем случае, подмороженную печенку можно порубить ножом на максимально мелкие кусочки.
2. Фарш разбавляют молоком, вбивают в него яйцо, солят, по желанию приправляют смесью перцев. В последнюю очередь всыпают муку, стараясь при ее помощи достичь консистенции фарша как для жарки оладьей.
3. На сковороде в растительном масле нажарить оладьи, подрумянивая их с обеих сторон.


4. Натертую морковь и порезанный лук традиционным образом пассировать в масле.


5. Каждый печеночный оладушек тонким слоев намазать майонезом.


Любители чесночного аромата предварительно добавляют в майонез выдавленные через пресс зубчики чеснока.
6. На смазанные майонезом коржики положить овощную пережарку.


Если имеются несколько перьев зеленого лука – измельчить их и посыпать пережарку сверху зеленью, от чего блюдо сразу станет выглядеть более празднично.

В принципе, блюдо уже готово, и подавать его можно в виде «медальонов». Еще один вариант подачи блюда – это составить многослойные мини-торты. Из указанного в рецепте количества получается 12 печеночных коржиков, из которых можно сложить 4 маленьких торта в три слоя.